Les vaches laitières de FAITH sont toutes de la race Holstein Frisian. Sélectionnée depuis des décennies pour produire du lait dans un environnement relativement intensif, c’est là que la Holstein Frisian donne le meilleur d’elle-même.
Dans la plupart des pays, la race Holstein représente plus de 90% du cheptel laitier
La race Holstein trouve son origine aux Pays-Bas. Durant des siècles une race laitière a été sélectionnée dans l’ancienne province de Hollande et Frise occidentale (la région au nord d’Amsterdam). Les animaux étaient sélectionnés pour leur lait et leur viande. L’importation d’animaux n’était que peu répandue.
Jusqu’au milieu du XVIIIe siècle, les animaux de cette région étaient principalement rouges. A partir de 1713, des veaux noirs sont importés du Danemark. Etant donné le caractère dominant de ce gène, la plupart des animaux ont ensuite eu la couleur noir, mais la race Holstein est toujours présente en deux couleurs.
En outre, sur la domaine de FAITH se trouve un troupeau de presque 200 moutons.
Les gardiens qui s'occupent du cheptel viennent d'une famille de gardiens avec une expérience de plusieurs générations.